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市场配套缺失 路边摊成山大路午餐主提供方
[ 编辑:qiraosky | 时间:2012-07-16 08:32:12
| 浏览:232次 | 来源:德州电脑服务网 | 作者:德州电脑服务网 ]
“午饭时间到了，是吃‘地沟油’还是‘塑料袋’？”山大路两位IT从业者相互打趣道。两者谈话中，“地沟油”指的是市场周边小吃摊的炒菜及油炸类食品，而塑料袋则是对米线、凉皮一类小吃的统称。 在餐饮卫生状况堪忧的今天，这番话显然并非都是戏言。近日，随着媒体对“地沟油”流向餐桌事件的曝光，以及餐饮业诸多隐秘黑幕的揭露，餐饮卫生问题再度成为人们热议的话题。9月20日，记者针对山大路IT从业者的午餐饮食环境进行了走访。 “路边摊”成午餐主提供方 多年以来，午间就餐问题一直困惑着山大路上的众多IT从业者。由于市场多数从业者离家和居住地较远，且受工作时间的限制，午餐只能就近解决。而当前的山大路各个卖场多没有相应的餐饮配套设施，山大路市场周边的一些路边小吃摊便成了午餐的主要去处。
20日中午，记者来到小吃摊聚集的建新南路上，看到中午时分的街道要较平时热闹很多。街上人来人往，各类小吃摊点分列于街道两旁，生意异常火爆。经营品类有面条、焖饼、炒菜、米线、米粉等，花样繁多。有部分人坐在小吃摊旁直接就餐，也有更多的人拎着大小塑料袋穿梭于市场和街道摊点之间。建新南路与济南山大路交汇，且靠近IT市场及公司集中区，因此这里成为IT从业者购买午餐的一个主要地点。 “其实，在小吃摊吃饭也是迫不得已的选择。”有IT从业者告诉记者，他认为，对于山大路多数从业者来说，就餐可供选择的空间并不是很大。由于山大路周边快餐店数量较少，饭菜品种单调且价格相对偏高，而各大IT卖场也没有自己的餐饮配套设施。“对于工薪一族而言，除了去小吃摊，事实上已经没有更好的选择。”
记者注意到，在济南山大路上的几大卖场中，目前只有赛博数码广场在五层专门设立为市场业户提供就餐的餐厅。该餐厅经营规模虽小，但是确实也为卖场IT从业者提供了一种选择。而其它卖场则都不具备餐饮设施及场所。 餐饮卫生状况堪忧 于山大路某公司就职的李女士在路边小吃摊购买了一份盒饭作为午餐，可盒饭的卫生问题让她很是放心不下。“买的时候闻着倒是挺香的，可菜凉下来后总感觉有股异味，这是不是用地沟油做的啊？” 近日，随着地沟油回流餐桌系列事件的曝光，人们开始关注起自己的饭菜质量。然而，要鉴别经营者在饭菜中是否使用了地沟油，并不是一件容易的事。目前还缺乏一个行之有效的办法。 据悉，地沟油是利用酒店的泔水、剩菜、剩油等经过简单的加工，或通过对劣质猪肉、动物内脏等进行加工而提炼的油。这种油极不卫生，含有多种病菌、毒素和致癌物质，长期食用会对人体健康产生极大的伤害。 然而，在餐饮卫生方面，地沟油只不过是诸多“餐饮地雷”的一种。据媒体报道，年轻人较为喜爱的米线和凉皮中，普遍使用了多种化学添加剂。例如餐饮经营者为降低成本、提高米线吸引力，会大量使用一种复合胶，这种复合胶具有漂白的作用，可以让米线变得更白和更劲道。吃一碗米线一度有吃掉一只塑料袋的说法。 此外，快餐业所普遍使用的一次性方便筷、饭盒，以及包装用的塑料袋都存在很大的卫生隐患。例如一些廉价方便筷和一次性饭盒上会残留有大量漂白剂和有毒化学物质。而很多非食品用的塑料袋在经过煲烫和加热后也会产生许多有毒和致癌物质。这些都将对人体健康产生极大的危害。 有业者表示，小吃摊并不可怕，可怕的是失去了一个有效监管的环境。当前来看，政府部门仅对有固定地址的酒店、餐馆类经营者有相应的卫生状况审查，而对流动的摊点，则基本靠商贩自律，一切只是在市场逐利效应驱使下的纯商业行为。这样的餐饮环境显然存在巨大的餐饮卫生隐患。 本报呼吁：多管齐下，把好“餐饮卫生关” 俗话说，病从口入。身体健康是一切的基础和前提，作为IT从业者，应该怎样做到把好“饮食卫生”这道关，从而避免身体健康遭受伤害？ 记者查询了相关的资料，大家或许可从以下几个方面入手。首先，在意识上要摒除贪图“好吃”和“便宜”的思想，增强自我防范意识。不少人在餐饮问题上还比较看重“好吃”和“便宜”，对餐饮卫生则持有侥幸心理。事实证明，许多疾病恰恰是由于长期食用问题食品和不良的餐饮卫生习惯所造成的。 其次，应多学习健康饮食知识，并增强对隐患、问题食品的甄别能力。午餐是一天的主餐，占居能量摄入的40%以上。午餐应多注重营养的摄入，尽量不吃已知有危害身体健康的食品。 第三，不使用对身体健康会造成损害的餐具。从即日起，自带饭盒和餐具上班吧，一双筷子和餐杯也不会增加任何负担。这样做杜绝了使用一次性餐具所带来的卫生隐患，既节能环保又有利身体健康，何乐而不为。 此外，如果居所有条件做饭的话，那么不妨学着自己带饭，品尝“自己动手，丰衣足食”的乐趣吧，自带的饭菜吃起来既可口又放心。而对于没有餐饮条件和带饭不方面的从业者，那请选择有卫生保障的餐饮场所就餐。切记，饭菜再难吃、再贵也比药好吃和便宜的多，切勿把餐饮卫生当小事。 从大的方面而言，餐饮卫生问题不仅关系到从业者的身体健康，也关系到IT卖场的发展。很难想象，一个没有良好餐饮体系保障的卖场，其从业者工作效率会有多高。 本报在此也呼吁山大路各大卖场要切实重视IT从业者的午间就餐问题，积极为从业人员创造条件和相应的环境，打造一个完善的市场配套体系。同时，也呼吁所有业界公司老板，如果公司办公场所有厨房设施，那么不要再把它当作仓库，把厨房利用起来，从员工身体健康角度出发，积极为员工提供就餐及热菜等的方便，为公司打造一处集体食堂吧。想必这也将成为提高公司团队协作能力和凝聚力一次良机，付出必将换来额外的回报。（转自山东IT新闻网） |
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